【香茅蛤蜊湯】

【香茅蛤蜊湯】

2014 年 05 月 02 日發佈列印

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"香茅"是一種很普及運用的香草ˊ
也是泰式料理常會用到的材料ˊ
外觀沒注意看很似雜草ˊ
但因帶有檸檬清香ˊ所以也有人稱檸檬草ˊ
做為調味可以有非常好的效果。
時下許多香草餐廳小火鍋就會以香茅做為基本湯底ˊ
今天運用和簡單的蛤蜊湯做搭配ˊ非常清爽鮮美ˊ
讓家常湯品有不同以往的風味ˊ大家也可試試喔。

食材（3-4人） 15分鐘內

材料

蛤蜊半斤
香茅 2~3株
薑 3~4片

調味

米酒 1茶匙
胡椒粉少許

1
先準備好所需材料ˊ蛤蜊擺於適合容器中ˊ 加入足以覆蓋的水量ˊ和酌量鹽ˊ 讓蛤蜊確實吐沙ˊ然後將外殼刷洗乾淨。薑切片ˊ香茅取根部處切小段略拍扁備用
2
湯鍋加入適當水/香茅/薑片/一起煮沸
3
接著加入蛤蜊煮至外殼打開
4
完成前再加入米酒1茶匙/和少許胡椒粉即可
5
湯鮮味美【香茅蛤蜊湯】就完成囉。