賀年糕點~椰汁奶黃糕 2018 年 02 月 11 日發佈 列印 19 52 7098 前幾日一次過蒸咗15斤蘿蔔糕,諗住今年的糕已經蒸完!點知大夫今早第一次食奶黃糕即刻驚為天人,話仲好食過年糕! 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 糯米粉 400g 澄麵 140g 砂糖 240g 無鹽牛油 90g 吉士粉 80g 奶粉 65g 雞蛋 1隻 椰漿 800ml 鍊奶 185g(1支) 1 材料圖 2 . 在小鍋加入無鹽牛油、砂糖和1/3椰漿,小火加熱(不用滾),煮至糖溶便離火放涼。 3 在大碗中混和糯米粉和澄麵,加入剩下椰漿攪拌。 4 分2-3次倒入小鍋的椰牛油糖溶液,用膠刮刀拌勻。 5 分別加入奶粉和吉士粉拌勻至沒有粉粒。 6 加入練奶拌勻。 7 雞蛋打散,加入奶黃糊中用手動打蛋器攪勻。 8 將奶黃糊過篩,隔去未溶顆粒。 9 模具塗上牛油(份量以外) 10 倒入奶黃糊 11 輕輕蓋上錫紙 12 隔水蒸或蒸爐100℃蒸1小時 13 完成!!! 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 椰汁 奶黃 雞蛋 年糕 糯米粉 無鹽牛油 糕點 椰漿 賀年糕點 賀年 澄麵 奶粉 吉士粉 推薦資訊