[賀年食譜] 紅燒獅子頭

2018 年 02 月 09 日發佈 列印
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又一款賀年菜送俾大家啦！簡單又吾失禮！"紅燒獅子頭"，今次用1盒 "史雲生金華火腿上湯"做湯底，有金華火腿香味，方便快捷！材料亦非常簡單，大家快D試下煮啦！
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 半肥瘦肉碎 300g
  • 娃娃菜 2舊
  • 金華火腿上湯 250ml 1盒
  • 紅蔥頭 1個切粒
  • 芫茜 少許
  • 冬菇 1粒切絲

肉碎調味料

  • 生抽 2湯羮
  • 老抽 1湯羮
  • 糖 1茶匙
  • 紹興酒 1茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 薑蓉 1茶匙
  • 蛋白 1隻
  • 生粉 2茶匙
  • 1

    材料

  • 2

    冬菇預早一日用水浸軟身，切絲；娃娃菜洗淨備用；

  • 3

    肉碎加入調味料後攪勻，攪至有黏性，手搓成圓球型狀，用半煎炸方法，煮至金黃色，盛起備用；

  • 4

    熱油鑊爆香紅蔥頭，加入冬菇絲炒香，放入娃娃菜和獅子頭，另外將娃娃菜舖在獅子頭上，最後倒入金華火腿上湯，滾起後轉細火燉30-45分鐘便完成

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