吉慶有魚福臨門【澎湖野生水產】

2018 年 02 月 04 日發佈 列印
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魚，是華人年夜飯中，不可少的吉祥開運年菜，象徵「吉慶有餘福臨門」。然而，位於澎湖第三漁港的澎湖魚市場，是澎湖最大的漁貨集散中心，「熱帶魚」，是台北大多數人，拿來觀賞，確也是澎湖老饕們食用多刺、肉質鮮美的魚種之一。

食材 （7-8人） 30分鐘內

食材

  • 熱帶魚【澎湖野生水產】 3尾
  • 橄欖油【得意的一天】 少許
  • 塩巴 少許
  • 水 少許
  • 1

    熱帶魚【澎湖野生水產】泡冷水解凍，並將熱帶魚【澎湖野生水產】清洗乾淨，去魚鱗、魚鰓、內臟，並抹上少許的鹽，備用；

  • 2

    將熱帶魚【澎湖野生水產】下鍋煎，蓋鍋蓋，煎約7-10分鐘後，轉中小火續煎，雙面都煎至呈金黃色，再依序放入少許水，大約再續煎約20-30分鐘，

  • 3

    若熱帶魚【澎湖野生水產】已熟，盛盤上桌後，再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣，能討個吉祥兆頭，

  • 4

    最後，即可盛盤享用「吉慶有餘福臨門」吉祥開運年菜【澎湖野生水產】。

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