花角魚湯
-
1豬骨 -
2這是用上一個餸米鴨的部份位置做煲湯材料，鴨背，鴨頸，鴨翼 -
3薑片 -
4將鴨件，豬骨用薑片，黃酒凍水放入 -
5滾起計出水10分鐘 -
6乾元貝 -
7花角魚 -
8用少少油，薑片將花角魚煎香
-
9將花角魚放入魚袋綁好 -
10洋蔥 -
11做法 : 花角魚清洗後隔乾水份 , 將豬骨 , 鴨件用黃酒 , 2 片薑出水備用 , 燒紅油鑊爆香 2 片薑 ( 如想薑味重一點可加多幾片 ) , 放入花角魚少少胡椒粉 , 用中火慢慢煎香至乾身 , 煎好後放入魚袋 . 用約 3.5公升水放入元貝 , 豬骨 , 鴨件大火滾起 , 轉中火煲 1'1/2 小時 , 再放入煎好的花角魚 , 洋蔥煲 1 小時 , 可再加少少胡椒粉 , 鹽或雞粉調味 , 完成 .
TIPS
元貝(乾貝) 食用價值
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的胺基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；胺基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
食療作用
乾貝性平，味甘、咸；
具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效；
治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
適合人群：一般人都能食用。兒童、痛風病患者不宜食用。
以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 是否適合食用 , 前請先了解或請教醫師 , 避免食後身體不適 .
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的胺基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；胺基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
食療作用
乾貝性平，味甘、咸；
具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效；
治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
適合人群：一般人都能食用。兒童、痛風病患者不宜食用。
以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 是否適合食用 , 前請先了解或請教醫師 , 避免食後身體不適 .
討論 暫時沒有留言。