鹽焗蝦

2018 年 01 月 24 日發佈 列印
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新年將至，呢個蝦簡單易做， 賣相吸引； 係團年／宴客之選。

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 鹽焗蝦
  • 黑椒粒 適量
  • 蒜肉 4粒
  • 香葉 4片
  • 辣椒乾 數隻
  • 1

    用牙簽在蝦背的第二節刺穿

  • 2

    順勢橫向將蝦腸挑出

  • 3

    便可輕易拉出蝦腸； 將蝦洗淨；

  • 4

    剪去尖角及腳， 抹乾備用

  • 5

    易潔鍋下粗鹽燒熱; 再下黑椒， 辣椒乾； 香葉及蒜肉翻炒至大熱及稍微變色

  • 6

    盛起2湯匙鹽備用

  • 7

    將蝦排在熱鹽上， 灑上之前盛起的鹽（不要太多， 否則會過鹹）

  • 8

    蓋上蓋慢火煮5分鐘或至熟透; 開蓋，撥開蝦上多餘的的鹽， 隨意裝飾便完成

  • 9

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