《簡易食譜》豉汁蒸白鱔
2018 年 01 月 15 日發佈
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買了半條白鱔當晩餐。本想切成盤龍鱔，想一想不如今次切片蒸吧。
將切片的鱔放入豆豉汁混合醃好，在碟上放平蒸20-25分鐘便成。請魚販幫忙切片，回家略洗醃一下放上大火蒸熟，非常方便。
在茶樓酒家叫這個餸，可能要上百元（港元），在家做的話不消十分鐘準備便完成了，有興趣的話大家都試一下吧！
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 白鱔（切1.5cm 厚） 400 克
- 紅椒（切碎） 2 克
- 葱（切碎） 2 克
調味料
- 陳皮（浸軟切粒） 1 塊
- 蒜頭（切碎） 4 瓣
- 陽江豆豉（略壓碎） 2 湯匙
- 葱（白色部分，切碎） 1 湯匙
- 生粉（太白粉） 1 湯匙
- 豉油 1/2 湯匙
