鮮忌廉粟米湯

粟米去衣放入沸水煮約10分鐘至熟。撈起瀝乾放涼，粟米水留用。

粟米起肉，洋蔥切粒。留起少許粟米。

鍋中放少許油，爆香洋蔥然後加入粟米、粟米水、鹽和黑椒，煮沸。

加入撕碎麵包，煮至麵包完全軟腍。

離火用手提攪拌器將鍋內的材料全部打爛。

加入粟米粒後再次煮滾，最後加入忌廉拌匀並煮至冒煙即可。