五香香菇肉燥飯

2018 年 01 月 10 日發佈 列印
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因胃病呢排持續食得清淡，今日好返D就好想食D濃味食物。 一於放監來個香菇肉燥飯， 配清煮菜心，惹味下飯， 兩星期來大滿足的一餐。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 冬菇 3隻
  • 豬絞肉 250g
  • 乾蔥 3粒
  • 生粉水適量 （後下）

醃料

  • 生抽 1湯匙
  • 糖 1/2湯匙

調味汁料

  • 生抽 1 1/2湯匙
  • 老抽 1/2湯匙
  • 蠔油 1 1/2湯匙
  • 糖 1/2湯匙
  • 水 5湯匙
  • 五香粉 3/4茶匙
  • 1

    準備： 香菇浸軟， 搾乾切粒備用 ／ 紅蔥頭切粒 ／ 肉末用醃料醃10分鐘 ／ 汁料預先調勻，試啱味後備用。

  • 2

    易潔鑊慢火燒熱1湯匙油， 下紅蔥頭粒爆香至半透明狀; 下菇粒及肉末， 轉用爆炒至肉末熟透

  • 3

    下汁料兜炒至滾

  • 4

    下五香粉兜勻； 試味

  • 5

    最後下適量生粉水埋芡; 可隨喜好配上熟菜粒適量及糖心蛋， 便成為美味的大碗飯。

  • 6

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