冬菇雲耳蒸雞

先將雞件用粗鹽省淨，然後沖水，再抹乾水分。（用粗鹽省淨係可以去除雞嘅污垢。）

加醃料醃最少半小時至一小時。

雲耳浸水發大，去蒂剪細片。 冬菇浸至軟身，去蒂切片。

將醃好嘅雞件上碟，加入雲耳、冬菇、薑絲。

隔水以大火蒸20分鐘。

食之前再撈匀就完成喇。