鮮蝦野菇燉飯
冷冷的季節來上一鍋濃郁鮮香的燉飯，
既好吃又讓人滿足，
最重要的媽媽們準備輕鬆又方便。
尤其這次特別搭配使用來自南豐馫(ㄒㄧㄥ)米，
不管在口感或味道都特別契合。
做燉飯不是非得用義大利米才叫道地，
運用在地最天然新鮮的食材，
反而才最能品嘗食物最美味道。
另外化繁為簡，運用電子鍋來完成也省掉顧爐麻煩，
讓我們下廚從容優雅，一樣能如魔法般端出美味料理。
詳細圖文:https://goo.gl/LdraxA
材料
- 馫米 米杯2杯
- 大白蝦約 16隻
- 新鮮香菇 5朵
- 蘑菇 8朵
- 洋蔥 1/2個
- 小番茄 6個
- 歐芹 酌量
調味
- 海鹽 1茶匙
- 義式綜合香料 1茶匙
- 白酒／鮮奶油 60cc
- 高湯約 500cc
- 起士 隨意
-
1
先準備好所需食材， 大白蝦去殼開背除掉腸泥，蝦頭和蝦殼留下淬鍊鮮美蝦湯， 馫米洗淨瀝除多餘水份，香菇ˊ蘑菇切片，洋蔥切小塊， 小番茄對切備用
-
2
煎鍋加入酌量橄欖油，擺入蝦頭和蝦殼， 拌炒至香味釋出後添入約500cc高湯煮沸， 之後將淬鍊出蝦湯過濾後備用
-
3
同鍋洗淨加入酌量橄欖油，依序加入洋蔥ˊ 香菇ˊ蘑菇ˊ小番茄ˊ拌炒至甜味香氣釋出ˊ然後加入 海鹽1茶匙ˊ義式綜合香料1茶匙拌勻ˊ之後熄火備用
-
4
將洗淨瀝除水份馫米放入電子鍋內鍋中， 將完成步驟3平均倒入，並加入白酒／鮮奶油共60cc 淬鍊出的鮮蝦湯米杯2.5杯
-
5
然後將蝦子平均鋪排上， 讓電子鍋依平時煮飯方式完成燉煮
-
6
燉煮完成後加入切細碎的歐芹，將燉飯拌均勻即完成
-
7
濃郁鮮香的燉飯就可盛盤享用囉~ 盛盤後可依自己方便或喜好撒上酌量起士風味會更棒。 (不加可省略也沒關係的)
-
8
💕高湯我使用為自己熬的蔬菜高湯， 用一般市售高湯或直接用開水也可以的， 但調味要依狀況自己試試酌量增減調味喔。 💕燉飯因要呈現較濕潤口感， 所以這邊使用液體會較平時煮飯用得多， 馫米為米杯2杯，液體蝦湯ˊ白酒ˊ鮮奶油共用了米杯3杯， 這樣完成的燉飯口感剛剛好，當然料理沒絕對， 大家可依自家喜好自己做出最棒調整。 另外除了運用電子鍋外，一般電鍋也可運用。
-
9
米飯可說是國人最不可缺的主食， 有整桌美味可口菜餚如少了一碗好吃白米飯那就真的讓人扼腕..... 尤其對我這無飯不歡的人來說真的太重要了。 所以能吃到這麼好吃的米飯真的特別開心。 更多馫(ㄒㄧㄥ)米介紹可參考 ☛南豐米官網: https://goo.gl/PhjJnm 好吃馫米這裡買☛ https://goo.gl/ZS2NFN 吃過的人就回不去了.....😊
-
10
這次有機會和南豐合作除了覺得榮幸也真的開心， 因為有機會分享台灣在地這麼棒的食材， 承襲“世界香米”與“台灣好米”優良基因的唯一米種， 可說是台灣人的驕傲， 台中194(馫米)，除了聞起來香， 在口感上軟嫩Q彈還帶有米粒自然甜味。 光聞就香的馫米，不用太多技巧就能讓人聞香而來， 真不是蓋的，平時煮飯在客廳就能聞到廚房飄來米香。 然後很特別的是，每一包馫米都藏著驚喜， 因為每一個季節的交替變化都讓白米產生化學變化， 白米飯香時而似煮玉米香甜味，時而是芋頭香氣， 時而更帶有七葉蘭淡雅清香
