香蒜橄欖油墨魚汁麵

墨魚去衣、去內臟，拔走體內透明的硬殼，洗淨並切成半厘米闊墨魚圈。

煮滾一鍋水，下鹽，放入墨魚汁麵，依包裝袋指示煮好瀝乾。煮過意粉的水留用。

燒熱鑊，落橄欖油。放入蒜蓉、墨魚炒匀。倒入白酒、鹽和黑椒調味，炒匀同時讓白酒煮沸令酒精揮發。

炒熟墨魚熄火，加墨魚汁麵拌匀。如不夠汁可逐少加煮過意粉的水，上碟。

蕃茄和紅洋蔥切碎，加少許橄欖油和鹽拌匀。放於意粉上，吃時伴匀。