Massaman咖哩海鮮

2017 年 12 月 17 日發佈 列印
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呢款咖哩辣味親和， 我唔係好食得辣都接受到，佢仲有多層次的香料味， 配海鮮; 加入金不換/泰式茄子， 要嚟送飯／法包, 好味到兩父子停唔到口。

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 小洋蔥（切片） 1個
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 金不換葉 1棵
  • 泰式茄子 隨意
  • 去殼蝦肉 10隻
  • 魷魚 2隻
  • 糖 3/4湯匙
  • 魚露 3/4湯匙
  • 水 200ml
  • 椰漿 400ml
  • Massaman Curry醬 （約1/3樽） 70g
  • 1

    魷魚撕去紫色衣，切成圈狀備用; 蝦去殼去腸備用

  • 2

    燒熱小許油爆香洋蔥及蒜蓉

  • 3

    Massaman Curry醬及100ml椰漿邊煮邊攪，至香味散發

  • 4

    將餘下的300ml椰漿加入攪勻

  • 5

    加入水份煮至滾起；下切開的泰國茄子

  • 6

    加入水份煮至滾起；下切開的泰國茄子

  • 7

    下魚露及糖調味煮5分鐘

  • 8

    加入魷魚及蝦， 慢火煮至全熟

  • 9

    最後下金不換葉兜勻便可食用。

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