西蘭花燴素鮑片

西蘭花去莖，花切成適當大小，用鹽水浸泡洗淨。杏鮑菇用濕廚房紙抹淨，斜切成半厘米厚片。蒜頭拍扁。醬汁拌匀備用。

煮滾一鍋水，放少許糖和油。將西蘭花放入沸水中灼熟，撈起瀝乾。

燒熱油鑊爆香薑蒜，放入杏鮑菇煎至金黄及呈軟身。

放入醬汁炒匀，煮至杏鮑菇上色，最後加入西蘭花及按喜好加生粉水勾薄芡即成。