冬菇蘿蔔炆魚膘

準備材料, 乾魚膘浸軟身, 冬菇浸軟, 白蘿蔔去皮後滾刀切備用, 蝦乾浸軟身, 胡椒粒用茶包袋包好, 瘦肉切片備用, 蔥頭尾用作汆水用, 留部份切粒。

冬菇用生粉洗擦一下, 然後用水沖洗乾淨。

魚膘用薑汆水, 瘦肉切片後汆水。

水和雞湯加兩片薑和胡椒粒同煲, 湯滾好後先落冬菇先炆15分鐘。

最後將所有材料放入煲同煲, 時間約個半小時。

用筷子測試白蘿蔔是否軟身, 落少許鹽調味, 最後上碟撒上蔥花即完成。