【影片】蒜味照燒雞扒

把雞腿扒洗淨印乾，切成2塊，加入醃料，用手按摩至醃料被雞肉吸收，醃30分鐘以上。

把蒜頭壓成蓉備用。

把日式醬油、水、日式料理酒、味醂、鰹魚粉和拌勻成醬汁備用。

以中火燒熱油，去除醃肉的蒜片，把雞扒 即買 有皮的一面煎2分鐘至金黃色。調至中小火，把雞扒 即買 翻面，每面多煎2-3次，每次煎2分鐘至雞扒 即買 九成熟，盛起備用。

抹淨鍋子後，以中小火燒熱油，下蒜蓉炒至聞香，然後下醬汁拌勻。

把雞扒 即買 回鍋，不時翻動雞扒 即買 ，煮至醬汁濃稠即可上碟。

灑上適量白芝麻即成。