蠔油辣椒枝竹燜雞

2017 年 11 月 27 日發佈 列印
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每餐必定有的餸，就係雞！如果冇得食就慘啦 🤣🤣🤣🤣

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 新鮮雞 1隻
  • 枝竹 150克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 蔥段 少許
  • 辣椒碎 少許
  • 芫茜 少許
  • 薑 2片
  • 雞粉 1茶匙
  • 糖 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 生抽 少許
  • 1

    新鮮雞，頸，背及腳用作煲， 將雞斬件再用糖，雞粉，胡椒粉，麻油，黃酒醃 30 分鐘

  • 2

    枝竹

  • 3

    蠔油

  • 4

    辣椒碎

  • 5

    蒜頭，乾蔥

  • 6

    薑片

  • 7

    做法： 將雞斬件用糖 , 雞粉, 胡椒粉 , 麻油 , 黃酒醃 30 分鐘 . 將雞年上少少生粉 , 爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片煎至半熟上碟備用 , 再爆香蒜頭 , 乾蔥放入枝竹加約 600ml 水 , 加少少糖, 雞粉蓋好中細火煮 10 分鐘 , 再將雞件回鑊 , 加入蠔油 , 辣椒碎 , 生抽大火煮至收汁 , 少少麻油再放入蔥段 , 芫茜少少生粉水埋芡 , 完成 .

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