甘酒自家製

2017 年 11 月 27 日發佈 列印
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甘酒雖名為酒,但其實是無酒精飲料,是一款以維他命B群、氨基酸、酵素、葡萄糖為主,含有對健康以及美容有益的各種成分的發酵飲料,入口以為有加糖,但一點糖也沒有加,用麥芽大米製作的, 對於為了想吃甜食的人來說,卡路里也很低,適合減磅人士。

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 圓糯米 100g
  • 乾燥米麴 100g
  • 約300g
  • Bruno乳酪機
  • 1

    洗好米後, 把圓糯米與水放入,加入水,隨意是米的2倍即可。

  • 2

    將圓糯米煮成粥,煮好後,

  • 3

    降溫到60度(超過70度麴菌會被殺死)

  • 4

    加入米麴拌勻

  • 5

    此時可隨意加一點水,不需太多。

  • 6

    放入乳酪機,用60度,先發6小時。

  • 7

    6小時要攪拌一下甘酒,不用擔心水分不足,發酵時還會出水,再多發2小時即可雪起,

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