煎蠔餅

芫茜葉部保留約1/3段, 2/3切粒, 蔥切蔥粒備用。

蠔用生粉輕手洗擦表面和去除殼和雜質。

蠔用清水輕輕沖洗乾淨。

蕃薯粉和中筋麵粉混合攪勻, 再加入水攪混成麵漿, 鴨蛋先發混。

將巳發混的鴨蛋加入麵漿內攪混。

將芫茜, 蔥粒和調味料加入麵漿內攪混。

最後加入生蠔輕輕拌勻。

用半煎炸方式煎生蠔, 要煎到脆邊脆面先好味道。

最後可加添芫茜在蠔餅上面, 醮上魚露食更有風味。