鹽焗明蝦

明蝦洗淨瀝乾，倒入少許米酒混勻。

烤箱預熱200度。 烤盤上先鋪一張鋁箔紙，亮面朝上，再鋪上一張較長的烘培紙，對摺剛好是烤盤大小即可。並在烘焙紙上鋪上一半的鹽。

排入明蝦，再用另一半的鹽蓋灑在明蝦上。

將烘焙紙對摺把明蝦蓋起來，用鋁箔紙將四邊略壓住固定烘焙紙。 入烤箱烤15分鐘，便可取出裝盤，享用時，去殼擠上檸檬汁即可。