珍寶蔗蝦

準備材料。

竹蔗一開二再削皮, 修飾竹蔗長短和粗度。

竹蔗表面撲粟粉。

手掌搽油再將蝦膠釀上竹蔗, 蝦膠表面再撲上粟粉。

之後再撲上麵包糠。(如想多麵包爆可先掃蛋液再加麵包糠。) 今次我只需少許麵包糠面。

滾油下蔗蝦再轉中細火炸, 臨起鑊轉大火迫出油份。

炸好後再配上酸甜醬同食。