泰式打拋豬肉
2014 年 05 月 01 日發佈
列印
鹹ˊ香ˊ辣ˊ開胃又下飯ˊ
是泰式料理中ˊ許多人特別喜歡的一道料理。
做法輕鬆也不困難ˊ
自己動動手ˊ在家也能快速上桌ˊ開心享用喔。
歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房}
一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
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食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 豬絞肉 300g
- 洋蔥 1/3個
- 小蕃茄 6個
- 紅蔥頭 3個
- 蒜頭 3瓣
- 辣椒 1根
- 九層塔 酌量
豬肉醃料
- 雞蛋 1個
調味
- 泰式打拋醬 2大匙
- 蠔油 1大匙
- 魚露 1大匙
- 米酒 1大匙
- 檸檬汁 少許
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1
先準備好所需材料ˊ豬絞肉先用刀再剁細碎ˊ 小蕃茄對半切ˊ洋蔥ˊ紅蔥頭ˊ蒜頭ˊ辣椒ˊ切細丁備用
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2
剁過的豬絞肉先以蛋液抓勻ˊ 熱鍋後加入油1大匙ˊ先將絞肉炒鬆散ˊ 約7分熟時嗆入米酒ˊ 然後先盛盤備用ˊ 用原鍋餘油ˊ依序爆香洋蔥ˊ紅蔥頭ˊ蒜頭ˊ辣椒ˊ 接著加入泰式打拋醬炒出香氣
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3
然後將事先拌炒過的豬絞肉再次回鍋ˊ 拌炒均勻 (覺得太乾ˊ可酌量加少許水)
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4
最後加入蠔油ˊ魚露ˊ小蕃茄ˊ九層塔再次拌勻ˊ 完全前再擠上少許檸檬汁即可
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5
開胃下飯的泰式打拋豬肉就完成囉。 買回的豬絞肉一定要再剁細碎ˊ口感才會好ˊ 豬絞肉不需其他醃漬調味ˊ只要用蛋液略為抓勻即可ˊ 因為這道料理的好吃重點是炒香豬絞肉ˊ 而過多的醃漬調味ˊ 反而不容易炒香豬絞肉。 泰式打拋醬因品牌不同ˊ可自己試試味道ˊ 調味可依喜好自行增減ˊ變化運用哦。
