粟米斑塊

粟米斑塊

2017 年 11 月 17 日發佈列印

0 6 2309

粟米斑塊係一道簡單既家常菜，久不久另一半就會想我整俾佢食，平時多數用急凍魚柳，今次豪少少買左新鮮既龍躉腩去煮!!魚肉厚炸出黎超好味!
今次仲用左刀嘜新出既「金裝橄欖花生油」，佢含有豐富單元不飽和脂肪酸，而且煙點高，用黎高溫炸就非常適合!!

食材（3-4人） 30分鐘內

食材

斑塊(龍躉腩) 300g
胡椒粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
刀嘜金裝橄欖花生油約300ml
粟粉適量
雞蛋 1隻

粟米汁

忌廉粟米 1罐
水 100ml
鹽半茶匙
雞蛋 1隻

1
斑塊切件，加入鹽及胡椒粉醃10分鐘
2
將雞蛋打勻，醃好的斑塊浸入蛋漿中，然後沾上粟粉
3
在油鍋加入約300ml 刀嘜金裝橄欖花生油，預熱約3分鐘至油滾
4
用中高火將斑塊炸至金黃色。
5
盛起斑塊放在廚房紙上吸去多餘油份，上碟備用。
6
將忌廉粟米、水和鹽加入小煲中拌勻，中小火煮約5分鐘至滾起，不時攪拌免黏底。粟米汁煮滾後關火，倒入已打發的雞蛋拌勻成蛋花，再淋上斑塊即可。