【影片】鹹蛋煎肉餅

取出鹹蛋黃（這食譜不會用到鹹蛋白），用叉子把鹹蛋黃壓碎備用。

把紅蔥頭切碎、把蒜頭壓成蓉備用。

把糖、油、粟粉和水加入免治豬肉中拌勻。

再加入鹽、生抽、紅蔥頭和蒜頭拌勻。

用手把肉搓至有黏性。

加入鹹蛋黃拌勻。

取出50克的豬肉混合物做成球形，共可做17-18份。

以中火燒熱油，下肉餅煎1分鐘後把肉餅翻面再輕輕壓扁，然後再多煎1分鐘。

再把肉餅翻面後，加入2茶匙水，蓋上煮1分鐘。

打開，再把肉餅翻面，蓋上煮最後1分鐘即成。