滑蛋蝦仁炒河
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 虎蝦（一開二，鹽、胡椒粉、油醃制片刻） 四隻
- 雞蛋（打蛋） 兩隻
- 炒河粉 半斤
- 䓤粒 適量
-
1
芡汁： 生粉¾茶匙 清雞湯15-20ml
-
2
將炒河分開一條條，在大鍋中放鹽，少許雞粉均勻伴好
-
3
少許油，將河粉炒至全熱後，在鑊邊放一茶更生抽（大廚教的），炒數下，上碟
-
4
一湯羹油，將蝦炒熟，加入蔥粒炒一會，轉中火，加入芡汁，快炒數下，倒入蛋漿，均勻翻炒蛋漿至糊狀，再倒進剛炒好的河粉面，即成。
芡汁： 生粉¾茶匙 清雞湯15-20ml
將炒河分開一條條，在大鍋中放鹽，少許雞粉均勻伴好
少許油，將河粉炒至全熱後，在鑊邊放一茶更生抽（大廚教的），炒數下，上碟
一湯羹油，將蝦炒熟，加入蔥粒炒一會，轉中火，加入芡汁，快炒數下，倒入蛋漿，均勻翻炒蛋漿至糊狀，再倒進剛炒好的河粉面，即成。