怪獸手指酥捲
2017 年 10 月 18 日發佈
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萬聖節快到了，今年的派對料理，你準備好了嗎？
試試這道簡單又好吃的點心吧。
以營養豐富的高麗菜絲和豬絞肉為主食材，調製內餡，用起酥片捲起來，插進杏仁，進烤箱烘烤。登登登，出爐了，好香好香，萬聖節快樂！
怪獸手指酥捲表示：「我很恐怖，可是我很好吃。」
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食材
（9人以上）
1小時內
內餡
- 高麗菜絲 1/4顆
- 豬絞肉 300克
- 蒜頭 4瓣
- 蝦米 1大匙
- 蛋白 1顆
- 麵包粉 3大匙
- 黑胡椒粉 1/4小匙
- 白胡椒粉 1/4小匙
- 鹽 1小匙
食材
- 冷凍起酥片 15片
- 杏仁 30顆
- 蛋黃 8顆
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1
高麗菜切絲、蒜頭切末、蝦米泡洗後瀝乾。
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2
鍋中放少許油，開中火，放蝦米、蒜頭爆香，放高麗菜拌炒至軟，取出放涼。
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3
碗中放入內餡所有食材，用手拌勻。（這時可抓一點內餡煎熟，看看是不是自己喜歡的風味）
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4
將蛋黃打成蛋黃液。
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5
砧板上灑上一層薄薄的麵粉，放上起酥片（長13公分、寬12公分。需先放在室溫解凍），對切。
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6
將內餡放在起酥片中間，起酥片右邊塗上蛋黃液，起酥片左邊往內折，起酥片右邊往內折。
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7
將「杏仁圓圓那端」塞進內餡裡（「杏仁尖尖那端」要露出來，因為聽說怪獸的手指是尖的），起酥片接合處朝下，放在已舖烘焙紙的烤盤上，在起酥片上輕劃兩刀（這兩刀是怪獸手指的關節，劃這兩刀也可使起酥片烘烤後的形狀較穩定）。將蛋黃液塗滿起酥片表面。
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8
烤箱200℃預熱後，烤20～25分鐘，至酥捲金黃上色即可。
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9
步驟6完成後，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍可保存2週。所以可預先做好，要烘烤的前一晚再拿到冰箱冷藏室解凍即可。
