千層椰汁桂花糕

2017 年 10 月 18 日發佈 列印
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賣相靚靚又好味的椰汁桂花糕 , 有5層及8層選擇 , 唔知大家喜愛幾多層的糕點呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_15.html

食材 （1-2人） 1小時以上

椰汁糕

  • 椰汁 200ml
  • 淡忌廉 70ml
  • 糖 90g
  • 魚膠粉 20g
  • 熱水 400ml

桂花糕

  • 桂花糖 2湯匙
  • 糖 80g
  • 魚膠粉 20g
  • 熱水 250g
  • 凍水 200g
  • 1

    先整椰汁糕的份量 , 將魚膠粉及糖放入大碗內拌勻

  • 2

    加入熱水拌勻至完全溶化靜待10分鐘 , 期間將桂花糖加水浸10分鐘

  • 3

    糖水待涼10分鐘後加入椰漿及淡忌廉拌勻備用

  • 4

    桂花糖浸10分鐘後瀝乾水份

  • 5

    魚膠粉及糖放入碗內拌勻 , 加入熱水拌勻至完全溶化靜待10分鐘

  • 6

    再加入凍水及桂花糖拌勻備用

  • 7

    器皿用冰水沖一沖洗 , 先將適量桂花糖水倒入模中 , 放入冰箱冷藏15分鐘

  • 8

    待表面凝固 , 取出再倒入適量的椰汁糖水 , 再放入冰箱冷藏15分鐘

  • 9

    待表面凝固後再倒入桂花糖水冷藏

  • 10

    如此類推 , 今次一共做了5層及8層 , 待完全凝固後取出切件即可

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