【影片】一鍋到底！日式雞肉炊飯

把珍珠米洗淨隔水備用。把雞腿排去皮留用，把雞肉切粒。

把清酒、味醂、日本醬油和糖加到雞肉中拌勻備用。

把蔥切粒，蒜頭壓成蓉，甘筍切絲，本菇撕開備用。

以中火燒熱少許油，下雞皮煎約5分鐘煎出雞油後取出雞皮。

下蒜頭和珍珠米炒至聞香後關火。

加入史雲生清雞湯，讓米粒浸泡30分鐘。

加入雞肉連醃料、本菇和甘筍，稍為拌勻，以中火煮滾。

蓋上，調到小火煮15分鐘後關火，不要打開，多燜5分鐘，打開後輕輕拌勻。

灑上蔥粒即成。