銀杏蛋
在大阪有的地方街路樹是銀葉樹.現慢慢開始結銀杏,自然掉.撿幾個入菜.完全天然銀杏啊~.常用日式蒸蛋.
這道菜比日式蒸蛋簡單多,蛋香濃郁沒有銀杏苦澀味,真好美＾＾
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
這道菜比日式蒸蛋簡單多,蛋香濃郁沒有銀杏苦澀味,真好美＾＾
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1雞蛋分蛋黃與蛋白,蛋白裡面放入澱粉與鹽拌勻.蛋黃也放入少許鹽拌勻.銀杏乾鍋炒剝殼與薄膜備用.
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2準備自己喜歡的摸或耐熱器皿, 為了易拿出來蒸蛋鋪不沾紙.
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3將步驟1的蛋白與銀杏倒入步驟2的摸或器皿,放入快過隔水加壓蒸30秒鐘,就熄火待洩壓.
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4打開鍋蓋,倒入步驟1的蛋黃,用小火隔水蒸3分鐘.蛋黃夠熟就好.待涼切適當大小即可.
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