黃芥末餃子奄列

餃子解凍, 熱鑊下油, 放入餃子, 中火煎至底部變金黃

下少許水, 蓋上鑊蓋。,

數分鐘後餃子皮由白色變奶白色, 約8成熟左右, 開蓋, 起底, 小心不要弄穿餃子皮, 繼續煎。

雞蛋拌勻, 待餃子皮完全變色, 透出涵料顏色, 落蛋液。

一面蛋液凝固後小心反向背面, 待兩面蛋液凝固, 便可上碟, 加上黃芥末醬食用。