椒鹽金針菇
2017 年 10 月 01 日發佈 Carline Ki
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金針菇用乾麵粉和椒鹽粉攪勻炸出的效果又香又脆,用作送酒或小食都很不錯。
之前曾經用炸粉開水攪勻成麵糊後,將金針菇撒一些麵粉,再放入麵糊內才去炸,炸出來的效果是,金針菇容易互黏著。
而這次只用乾麵粉(即沒有加入水的麵粉)去炸,炸出來每條金針菇靚得多( 看似銀魚仔 ),所以在此與大家分享。炸多了的金針菇可以用膠盒裝上,再放入雪櫃內數天,可保持它的酥脆。
之前曾經用炸粉開水攪勻成麵糊後,將金針菇撒一些麵粉,再放入麵糊內才去炸,炸出來的效果是,金針菇容易互黏著。
而這次只用乾麵粉(即沒有加入水的麵粉)去炸,炸出來每條金針菇靚得多( 看似銀魚仔 ),所以在此與大家分享。炸多了的金針菇可以用膠盒裝上,再放入雪櫃內數天,可保持它的酥脆。
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