蔥油豬扒
2017 年 09 月 27 日發佈
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用上肉味甚濃的黑毛豬扒，配上蔥油，搭配白飯享用更滋味。
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食材
（3-4人）
5分鐘內
材料
- 黑毛豬扒 5塊
- 蔥 8條
- 橄欖油 1湯匙
- 鹽 少許
醃料
- 生抽 半湯匙
- 蠔油 2湯匙
- 麻油 半茶匙
- 紅糖 1湯匙
- 魚露 2湯匙
- 胡椒粉 少許
- 蒜蓉 1瓣
- 蔥 2條(切段)
- 橄欖油 半茶匙
-
1
豬扒解凍後，洗淨抺乾，用刀背剁鬆至1.5倍大，在豬扒頭尾分別切開一刀(約1cm)，以防煎時捲起，放入一個密實袋，加入醃料搖勻，醃2小時或以上。
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2
蔥8條切粒洗淨備用。
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3
燒熱油穫，豬扒潑走蔥段後下穫，將兩面煎至金黃及熟透，夾起。
-
4
原穫加入1湯匙橄欖油，爆香蔥粒，下鹽調味，將蔥油淋上豬扒即成。