芝士焗肉醬意粉

2017 年 09 月 22 日發佈 列印
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超級美味的芝士焗肉醬意粉 , 在家製作絕對唔難 , 好簡單呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/09/blog-post_96.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 免治牛肉碎 200g
  • 豬肉碎 160g
  • 蕃茄 3個
  • 煙肉 3片
  • 洋蔥 1個
  • 芹菜 2扎
  • 茄膏
  • 自家雞上湯(如沒有可用現成雞湯代替) 300ml
  • 芝士碎 少許
  • 500ml
  • 黑胡椒碎 少許
  • 少許
  • 意粉 少許
  • 1

    牛肉碎及豬肉碎放入大碗內加少許鹽 , 黑胡椒碎拌勻靜待30分鐘

  • 2

    蕃茄洗淨切粒 , 洋蔥去皮切粒

  • 3

    煙肉切細片, 芹菜莖切段 , 用水沖一沖洗及瀝乾

  • 4

    煲內加入少許油 , 加入蕃茄 , 芹菜 , 洋蔥拌炒至出茄油

  • 5

    加入煙肉炒至熟透 , 再加入牛肉碎 , 豬肉碎拌勻炒至轉色

  • 6

    逐一加入茄膏 , 上湯及水(約500ml)拌勻

  • 7

    用中火煮滾後轉慢火蓋上蓋煮1小時(期間要不時攪拌以免黏底)

  • 8

    1小時後加入少許鹽及黑胡椒碎拌勻調味 , 熄火蓋上蓋焗30分鐘成肉醬備用

  • 9

    將意粉放入水中 , 跟包裝上說明用中火煮9分鐘至軟身

  • 10

    盛起瀝乾水份放入焗盤內

  • 11

    淋上適量肉醬 , 灑上芝士碎 , 放入焗爐最低層

  • 12

    用200C上火焗10分鐘至芝士溶或金黃色即可

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