滷雞腳

2017 年 09 月 01 日發佈 列印
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吸附滷汁的雞腳Q彈入味，啃咬起來超級唰嘴，非得連啃好幾隻才肯停手~^^。想要補充膠原蛋白的姐妹們，一起來啃雞腳吧！對了~~也可以放入冰箱冷藏一會，冰涼涼的吃起來也很消暑哦~~！
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食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

滷汁

  • 薑 20 公克
  • 八角 4 粒
  • 蒜頭 4 粒
  • 月桂葉 3 片
  • 辣椒 1 條
  • 醬油 500 c.c
  • 水 1600 c.c
  • 米酒 100 c.c
  • 鹽 2 小匙
  • 黃砂糖 120 公克
  • 芝麻油 1 大匙
  • 1

    準備食材。雞腳 即買 ，洗淨後剪去腳指甲。煮一鍋滾水，放入雞腳 即買 汆燙，撈起來沖洗瀝乾備用。薑，洗淨後用刀背拍開。辣椒，去籽切絲(辣度可依個人接受程度調整)。

  • 2

    將滷汁的料倒入湯鍋中，煮滾後，放入雞腳 即買 ，轉小火但仍保持沸騰滾動的狀態，約煮10分鐘後熄火，蓋上鍋蓋用燜泡的方式浸泡20分鐘(讓雞腳 即買 上色、入味)。

  • 3

    雞腳 即買 滷好後，撈起來盛盤。

  • 4

    剩餘的滷汁，還可以再放入豆乾(建議先汆燙去除豆腥味，放涼切塊)、蒟蒻條、海帶、白煮蛋入鍋滷煮，一樣是轉小火但仍保持沸騰滾動的狀態，約煮10分鐘後熄火，蓋上鍋蓋用燜泡的方式浸泡20分鐘，讓它入味(豆乾可泡久一點會更入味哦)

  • 5

    Q彈好吃、補充膠原蛋白的「滷雞腳 即買 」完成了。放入冰箱冷藏後再吃也很解消暑哦~~^^

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