鮮淮山雞腳瘦肉湯 (湯水）

Name: 鮮淮山雞腳瘦肉湯 (湯水）
Yield: 3-4人
Ingredients: 鮮淮山 400克; 雞腳 即買 10隻; 瘦肉 1件; 南北杏 少許; 蜜棗 2粒; 水 1300毫升

2015 年 05 月 20 日發佈列印

淮山健脾益胃，雞腳亦含豐富的鈣質及膠原蛋白，能強筋骨之餘，增加皮膚彈性，減退皺紋，可謂養顏兼美容。雞腳其實不用去腳趾的，因為斬去煲湯時較易出油，只要洗乾淨是沒問題的，吃的時候才剪去便可。

食材（3-4人） 1小時內

1雞腳即買用鹽水洗擦一下，與瘦肉一同汆水，如果有時間可將瘦肉或排骨預早用鹽醃一晚會更入味，醃時在上面刺些孔。淮山去皮切件，南北杏略洗，所有材料放入鍋內加入水，滾起大火煮15分鐘，收小火煮45分鐘即成。有需要可加入鹽調味。完成時只會有少量油浮面，只要稍稍撇去即可。