豆豉煮芥菜
用昆布柴魚高湯的日式煮青菜.把它叫做「煮浸し(ni-bitashi)」.火候大一點快速煮熟.留下綠綠感,又靚又好滋味.加了中式食材做的日中融洽美味青菜料理啊~.
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
部落格(日文)
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1將芥菜洗淨瀝乾,分莖與葉片,切絲備用.
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2取小鍋子,倒入所有調味料,蒜碎及辣椒,煮出香氣,續倒入昆布柴魚高湯煮滾.
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3偶爾搖鍋子湯汁收乾到5成時先放入步驟1的莖拌勻,顏色變亮再放入葉,邊拌邊加熱,煮至夠熟.
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4趕快盛盤,待涼即可.
TIPS
*可用任何青菜.
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