水煮魚 2014 年 04 月 17 日發佈 金泫雅的韓流生活 列印 2 4 8693 請稍等. 請稍等. 火辣食譜!自認可吃辣的才好做才吃喔 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 草魚 1500克 豆腐皮 300克 油菜 300克 豆醬 2大勺 麻椒 1勺 葱 1根 姜蒜 1勺 白酒 1勺 雞蛋 1個 胡椒粉 1小勺 澱粉 1勺 麻油 2大勺 紅辣椒 50克 鹽 1勺 1草魚洗乾淨，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用 2熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中 3冷鍋涼油慢慢炒熱郫縣豆醬，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、蔥薑蒜、辣椒炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後 4添水燒開，轉文火煮10分鐘 5下入醃好的魚片，魚片變白扶起後，加麻油、鹽調味即可。把蒸鍋的魚連同湯一同倒入裝豆皮油菜的大碗中 6最後用鍋子加熱100克左右的油，至冒煙，趁熱澆在魚片上
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