Bruno麻辣雞煲

雞斬件洗乾淨備用。先預熱麻油後爆香乾蔥,蒜頭,薑片之後落冰糖。(冰糖不需炒到完全溶化。)

再爆香雞件後下生抽,老抽,酒炒混。

雞件上色後加入麻辣醬, 麻辣醬多少隨自己喜歡。

將蔥段,辣椒仔和九層塔放面後蓋蓋, 火力大火5分鐘, 開蓋後加鹽調味, Bruno保持細火烹調進食。

雞越索汁越好味。