芝士豆腐黑松露焗釀大蘑菇

2017 年 08 月 25 日發佈 列印
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今次呢個焗釀大蘑菇，加左黑松露醬、豆腐同芝士，配合厚大蘑菇既口感，非常好食，而且營養豐富～
但其實只要花D心思，素菜都可以做到有肉食既口感。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 中型蘑菇 6隻
  • 甘筍碎 2湯匙
  • 滑豆腐 一盒
  • 黑松露醬 一湯匙
  • 芝士 適量
  • 橄欖油 適量
  • 1

    蘑菇先用濕布或濕既廚房紙擦拭，去頂後，加橄欖油，放入焗爐，用180度焗10分鐘。

  • 2

    期間可準備豆腐。將豆腐隔水蒸10分鐘，令豆腐水份釋出。

  • 3

    將豆腐壓碎，加有甘筍碎同半湯匙黑松露醬拌勻。

  • 4

    將拌勻的豆腐餡料釀入蘑菇，鋪上芝士，180c 焗10-15分鐘至芝士金黃即可。

  • 5

    上桌前加上少許黑松露醬裝飾，加強味道。

  • 6

    因豆腐水份很多，所以先蒸10分鐘令豆腐中的水份迫出，之後再焗就不會水汪汪。

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