咖哩雞扒便當 2014 年 04 月 15 日發佈 莎比亞 列印 1 4 2343 請稍等. 請稍等. 這是我明天的午餐喇! 食材 (1-2人) 1小時內 食材 去骨雞扒 即買 一隻 蕃茄 三個 咖哩醬料 一包 椰汁 一罐 紅蔥頭 三個 紅蔥頭 適量 豉油,油 適量 澱粉水 適量 1切好一塊塊雞扒 即買 肉,不要切太小快,建議一隻雞扒 即買 大約切成9-11塊左右的大小,因為稍後經過煎煮,肉會縮小一點。用鹽,豉油,胡椒粉,油醃製待用。 2切好喜歡的配菜,土豆,椰菜,彩椒等等,都可以按照自己的喜好放進去,還可以放些豆腐卜。這次家裡有番茄,所以我選擇放番茄進去,另外也將紅蔥頭切好備用。家裡有買好的紅蔥頭,所以我就直接拿家裡的,不另外買洋蔥了。 3準備好,椰汁和咖哩醬。 4用一點點油起鍋,炒香一部分紅蔥頭,然後把醃製好的雞扒 即買 放進去,兩面煎一下,八成熟就可以起鍋了。 5用煎完雞扒 即買 後的雞汁和雞油來炒香剩下的紅蔥頭,然後把咖哩醬放進去炒香,這時候的火不能太大,否則容易焦,粘鍋。 6咖哩醬炒香後,把雞肉放進去一起拌勻,炒一下。 7然後倒進一罐椰子汁進入煮,倒入椰汁後,整個咖哩立即像樣了,中火煮一下,然後調味,基本是夠味的了,試一下味道,我覺得稍微比較甜,可能是椰汁的關係,所以稍微加了一點點鹽。調味後,調成大火,然後把水澱粉倒進去,攪拌均勻,煮到你喜歡的濃稠度。 8最後,放進番茄,攪拌一下,不需要煮太久,就可以起鍋了,因為番茄煮久了會出水,咖哩汁就會稀了,另外因為是便當,第二天吃的時候還要到微波爐中加熱啦~ 9放涼後,可以放進冰箱裡,配上白飯,就是一個美味開胃的午餐便當了。
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