咖哩雞扒便當

Name: 咖哩雞扒便當
Yield: 1-2人
Ingredients: 一隻 去骨 雞扒 即買; 三個 蕃茄; 一包 咖哩醬料; 一罐 椰汁; 三個 紅蔥頭; 適量 紅蔥頭; 適量 豉油，油; 適量 澱粉水

2014 年 04 月 15 日發佈列印

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這是我明天的午餐喇！

食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 去骨雞扒即買一隻
- 蕃茄三個
- 咖哩醬料一包
- 椰汁一罐
- 紅蔥頭三個
- 紅蔥頭適量
- 豉油，油適量
- 澱粉水適量

1切好一塊塊雞扒即買肉，不要切太小快，建議一隻雞扒即買大約切成9-11塊左右的大小，因為稍後經過煎煮，肉會縮小一點。用鹽，豉油，胡椒粉，油醃製待用。
2切好喜歡的配菜，土豆，椰菜，彩椒等等，都可以按照自己的喜好放進去，還可以放些豆腐卜。這次家裡有番茄，所以我選擇放番茄進去，另外也將紅蔥頭切好備用。家裡有買好的紅蔥頭，所以我就直接拿家裡的，不另外買洋蔥了。
3準備好，椰汁和咖哩醬。
4用一點點油起鍋，炒香一部分紅蔥頭，然後把醃製好的雞扒即買放進去，兩面煎一下，八成熟就可以起鍋了。
5用煎完雞扒即買後的雞汁和雞油來炒香剩下的紅蔥頭，然後把咖哩醬放進去炒香，這時候的火不能太大，否則容易焦，粘鍋。
6咖哩醬炒香後，把雞肉放進去一起拌勻，炒一下。
7然後倒進一罐椰子汁進入煮，倒入椰汁後，整個咖哩立即像樣了，中火煮一下，然後調味，基本是夠味的了，試一下味道，我覺得稍微比較甜，可能是椰汁的關係，所以稍微加了一點點鹽。調味後，調成大火，然後把水澱粉倒進去，攪拌均勻，煮到你喜歡的濃稠度。
8最後，放進番茄，攪拌一下，不需要煮太久，就可以起鍋了，因為番茄煮久了會出水，咖哩汁就會稀了，另外因為是便當，第二天吃的時候還要到微波爐中加熱啦~
9放涼後，可以放進冰箱裡，配上白飯，就是一個美味開胃的午餐便當了。