印度香料椰菜花和薯仔 Aloo Gobi

2017 年 08 月 20 日發佈 列印
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印度人可説是離不開有咖喱的食物，但於不同的地區，口味也有所不同。

印度除了有咖喱之外，香料亦超過二百多種，及不同的辣椒粉、八角、茴香，肉桂、葫蘆巴葉粉，胡荽粉等等。他們最愛以各式蔬菜去煮咖喱，蘭度豆煮爛加上香料。

這次我要推介的是Aloo Gobi，即薯仔，椰菜花，洋蔥和番茄等，及適量咖喱香料煮成，並以印度薄餅一起食，十分惹味。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 熟薯仔，切小塊。 2隻
  • 熟椰菜花，切成小塊。 1杯
  • 番茄，切片。 2個
  • 洋葱，切碎。 1湯匙
  • 青椒
  • 1

  • 2

  • 3

    食材： 2隻熟薯仔，切小塊。 1杯熟椰菜花，切成小塊。 1湯匙洋葱，切碎。 2個番茄，切片。 青椒數片。 2瓣蒜。 1茶匙芫茜粉。 2茶匙黃薑粉。 1茶匙小茴香粉。 1茶匙茴香子。 1茶匙辣椒粉。 1茶匙生薑蓉。 1/2茶匙鹽。 1/2茶匙糖。 2-3湯匙橄欖油。

  • 4

    熱鍋加入油爆香薑蓉，蒜和洋葱約1分鐘。

  • 5

    加入椰菜花，薯仔一起炒約5至10分鐘後，再加入番茄，芫茜及香料，鹽和少許糖攪均後，再煮5-10分鐘或直到只剩少許水，以玉米粉開水勻芡煮成汁便可。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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