紅油豬耳
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 新鮮豬耳 幾隻
- 蔥薑片
- 香菜
- 熟白芝麻
- 辣椒 1個
調料
- 料酒
- 生抽
- 陳醋
- 薑蒜末
- 白糖
- 鹽
紅油
- 花椒粒
- 油
- 薑片
- 辣椒粉
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1
將蔥段和薑片放入鍋裡，豬耳刮洗乾淨放在水裡煮開，撈出沖洗乾淨浸泡在冰水裡，然後斜刀切成薄片
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2
鍋裡重新加入少許水放入調料煮開，轉中火煮30-40分鐘，然後倒入切好的豬耳中，攪拌均勻。
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3
紅油制法：炒鍋內倒入適量油加熱，然後放入花椒粒和薑片爆香，然後撈出材料扔掉，待油稍涼立即倒入辣椒粉中即成紅油，再把紅油淋在豬耳上。
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4
最后撒上香菜，熟芝麻，辣椒即可