愛心蛋黃醬

2014 年 04 月 09 日發佈 列印
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下飯的好選擇，很容易做

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 雞蛋黃 1個
  • 白糖 2勺
  • 食鹽 1/2勺
  • 白胡椒粉 少量
  • 白醋 2勺
  • 白酒 1/2勺
  • 植物油 大約150ml
  • 1

    蛋黃蛋白分離後，蛋白不用。在蛋黃中加入白糖、食鹽、少量白胡椒粉、白酒

  • 2

    將蛋黃打散後，加入白醋（或檸檬汁）。繼續打散

  • 3

    緩慢加入植物油，一滴一滴的加入後，繼續打散，讓油與蛋液融合後再加，再打散。不能一次加入太多，否則會分液

  • 4

    一直攪打至全部吸收後，呈半凝固狀態。即可

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