韭黃牛肉
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 牛肉片 250克
- 韭黃 70克
- 蒜仁 3顆
- 蔥 1支
- 辣椒 1支
- 澱粉 1大匙
- 蠔油 1大匙
- 香油 適量
-
1
韭黃切小段、蔥切段、蒜拍碎切末、紅辣椒對剖切絲，備用。
-
2
牛肉逆紋切絲，加少量水、玉米粉、適量沙拉油拌勻，備用。
-
3
起鍋熱適量油，將牛肉過油，撈起瀝油備用。
-
4
用上鍋餘油，爆香辣椒絲、蒜仁、蔥段，放入韭黃和少量高湯煨軟。
-
5
加入1大匙蠔油和牛肉絲翻炒均勻，起鍋前淋上香油提味即可。
韭黃切小段、蔥切段、蒜拍碎切末、紅辣椒對剖切絲，備用。
牛肉逆紋切絲，加少量水、玉米粉、適量沙拉油拌勻，備用。
起鍋熱適量油，將牛肉過油，撈起瀝油備用。
用上鍋餘油，爆香辣椒絲、蒜仁、蔥段，放入韭黃和少量高湯煨軟。
加入1大匙蠔油和牛肉絲翻炒均勻，起鍋前淋上香油提味即可。