《龍蝦湯》
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 熟龍蝦（起肉，留殻） 一隻
- 蝦殼 一斤
- 小型洋蔥 半個
- 香葉 三片
- 茄膏 1湯匙
- 紅椒粉 半茶匙
- 鹽、黑胡椒 各適量
- 西芹 一條
- 薯仔 0.5個
- 大蕃茄 一個
- 紅蘿蔔 一條
- 蒜頭 兩粒
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1
熱油將龍蝦殼，蝦殻炒至乾身後，加入（材料3-7）炒15分鐘至所有菜蔬變軟。
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2
加水至蓋過所有材料，煮大約半小時，將所有龍蝦殼攞走，剩下的所有材料放入攪拌機中打碎，再隔渣，加1茶匙白蘭地酒，再煮5分鐘，試味。
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3
將烚熟龍蝦肉放在碟中，倒入龍蝦湯，趁熱飲。