[Bruno食譜] 啫啫雞鍋
2017 年 07 月 21 日發佈
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話說出街食，得一片豬膶...吾夠我兩個大少分, 索性喺屋企用Bruno整個啫啫雞鍋，買多D豬膶，吾駛爭！真系要煮多兩碗飯添!
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 走地雞 切件 1隻
- 豬膶 $5
- 紅蔥頭 8粒
- 薑片 幾片
- 豆豉 1湯羹
- 紹興酒 1湯羹
- 蠔油 2湯羹
- 水 少許
醃雞調味料
- 生抽 3湯羹
- 老抽 2湯羹
- 糖 2茶匙
- 油 少許
醃豬膶
- 生抽 1湯羹
- 糖 1茶匙
- 生粉 1茶匙
-
1
雞件洗乾淨後，用調味料醃30分鐘備用；豬膶切片，亦用調味料醃15分鐘；
-
2
熱油鑊放入紅蔥頭、薑片和豆豉爆香，然後放入雞件兜勻，加入紹興酒和水，蓋上蓋用MED至LO煮8分鐘，至8成熟；
-
3
開蓋後加少許蠔油，放入豬膶炒勻再蓋上蓋用MED煮3分鐘，打芡撈勻熄火焗多5分鐘就完成