日式醬鮪魚血肉
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1將鮪魚血肉灑鹽輕輕得搓揉,用報紙裹放冰箱靜置30分鐘.脫下報紙,放入沸水中川燙.表面變色就好. -
2取快鍋,倒入薑絲,酒及味霖煮滾出香味,續加入步驟1煮至微收汁,倒入水 與昆布乾,蓋鍋蓋加壓5分鐘,熄火待洩壓. -
3打開鍋蓋,倒入醬油與老抽,用耐熱橡皮刮刀邊碎鮪魚血肉邊加熱,煮至收乾即可.
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