BRUNO機 滑蛋蝦仁燴飯【影音食譜】

2017 年 07 月 17 日發佈 列印
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一盤即可搞定一餐，一人吃飯也可以很方便享受！
【影音食譜】內有完整記錄如何完成這道菜，以及噗嚕噗嚕燉煮料理的療愈聲音哦❤️

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 蝦仁 14
  • 蛋 3
  • 毛豆 少許
  • 洋蔥 1/2
  • 蒜末 少許
  • 勾芡水 少許
  • 1

    這次是買整隻蝦子，所以需要自己剝殼去腸泥。 蝦背劃一刀就可以輕鬆取出

  • 2

    切洋蔥末與蒜末，增添香氣用的，沒有也可以省略

  • 3

    鍋子預熱後加點油，把剛剛撥的蝦頭、洋蔥一起下去爆香。這個主要是提煉燴飯好吃的高湯

  • 4

    鍋子另一邊空白處爆香蝦仁

  • 5

    蝦仁差不多5分熟先取出

  • 6

    繼續炒鍋內的蝦頭、洋蔥、蒜末， 加入高湯燉煮 500ml左右是兩人份（沒有高湯可以加水） 這時候的高湯就會是滿滿的蝦膏汁

  • 7

    高湯稍微熬煮後，把蝦頭夾出來，倒入剛剛半熟蝦仁及毛豆，稍微煮一下

  • 8

    接著勾芡，太白粉1：水2 並且倒入蛋汁，倒進去後不要過度攪拌，才會有滑的效果

  • 9

    再稍煮一下撒一些白胡椒或鹽調味就做完成啦

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