[Bruno] 京蔥三文魚頭蜆湯

先將魚鮫剪出用作焗魚鮫其他部位滾湯之用, 蜆擦洗一下備用, 京蔥切一片片, 豆腐一開4片, 薑4片

蜆可以預先焯一焯等蜆微開口即成。(此部驟隨大家習慣, 因為有些人覺得會走鮮味, 但我自己就驚有沙。)

鑊掃一掃油爆香薑片, 將三文魚頭表面煎一煎.,最後贊酒。

除味噌和熱水稍後, 將所有材料排好在Bruno或其他煲內。

將熱水倒入器皿水位約三分二, 熱水不能太過滿防滾瀉。蓋蓋煮到大滾後, 打開蓋再滾多10分鐘左右, 最後熄火加入味噌攪混。

一碗美味和營養價值高嘅京蔥三文魚蜆湯即成。