滑滑滑滑蛋蝦仁

2017 年 07 月 14 日發佈 列印
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食材 （1-2人） 1小時內

醃蝦

  • 胡椒粉 適量
  • 鹽 適量
  • 味霖或米酒 1匙

材料

  • 蛋 3隻
  • 中蝦 12隻
  • 菇 (optional) 適量
  • 葱花 適量
  • 糖 半匙
  • 鹽 半匙
  • 芡粉水 粟粉半匙，水2匙
  • 1

    先醃蝦大約30分鐘，其餘材料跟蛋一起攪混，粟粉加水攪混倒入蛋醬

  • 2

    先炒蝦同菇，八成熟攞起放落蛋醬

  • 3

    再加3圈油，將蛋醬所有材料倒落鑊，先唔好亂攪，待邊位開始熟然後從邊推下推下，蛋九成熟可上碟，蛋既熱力會令餘下的慢慢熟哂

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